驾车的汉子自言自语的走了，留下桑木匠在原地发愣。他在乡村生存，早就习惯了乡民们的狭隘气量，也见多了穷汉间的小肚鸡肠。面对如狼似虎的税吏官差，农户只有悲苦哀求的份。为填饱肚皮，大伙都是想方设法的劳作。
过去的佃租动不动就五成起，缴租的时候还得赔上损耗。收租的狗腿子为了捞钱，搞出‘干谷’‘湿谷’‘大斗’‘小斗’之类的花招。总之只有穷人想不到，没有他们做不到的。若是遇到荒年收成不好，地主甚至还要带人来堵门，就怕佃户逃荒跑掉，活活把人逼死。
年景不好，庄户人家卖儿卖女都算好的，上吊寻死也是常见。富人欺压穷人，穷人和穷人更是要斗。所有人都好似跟瘦骨嶙峋的狼狗，瞪着血红的眼睛寻找活命的机会。乡村的惨事太多太多，数都数不清。
而现在竟然有人巴不得要缴税，不缴还不安心。桑木匠摇摇头，他既看不懂，却又觉着理所当然。“这世道跟以前不一样喽。”
快天黑了，桑木匠在村头溜达一圈就回去。他现在几个儿女都分家，身边就只有他老伴照顾。他住在工地的宿舍，一进屋就看到晚饭做好，桌面上摆着两三个小菜，闻着有股子酸溜溜的味道。
“这是啥？”桑木匠盯着个没见过的菜就问道。
桑木匠老婆蒸了馒头端上桌，说道：“这是我跟食堂大师傅学的，说是啥醋溜土豆丝。哎呦，现在这醋老贵了，我都舍不得多放。你尝尝，倒是爽口的很。”
“啊……，这就是那土豆呀。”桑木匠倒是听说了这新东西，“我们在抚顺的时候，就听说有什么试验田里种的全是这东西，听说一亩地若是伺候好了能产上千斤呢。还说这东西可以当主粮吃，吃多了肚子里也不会反酸，比红薯还好。”
经过多次种薯栽培扩张，李树伟利用农业部强力推广种植的马铃薯正式迎来了大规模的收获期。整个辽南四卫在上半年就种了五十万亩，大部分种在旅顺和金州。因为那边可以种两季。
不过马铃薯对土壤肥力要求比较高。在目前只有农家肥的情况下，一块土地不能连续种植。需要套种玉米以及轮种其他作物来提高产量，恢复地力。可就算如此，哪怕在种薯退化的情况下，一亩地里也轻轻松松种出三四百公斤的土豆。
这产量把辽南各地的农户给惊呆了。
作为原产南美的作物，是马铃薯喂饱了欧洲白人的肚子。在没有大规模种植马铃薯之前，欧洲可是动不动就发生饥荒，底层农夫的日子过得无比凄惨。正是马铃薯出现在白人的餐桌上，才让他们的人口得以迅速增加，推进了他们文明的进步。
中国人靠精耕细作，种植水稻和小麦来繁衍生息。不过补充马铃薯作为主粮还是很有必要的。它的淀粉含量高，营养价值巨大。对目前这个兵荒马乱的时代将是强劲有力的食物补充――欧洲人习惯吃土豆泥，汉人则把它当菜吃。不过当菜吃，并不是最好的办法。