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第195章 四天休息 (1 / 4)

“如果领导只要结果,不看过程,这样企业的运转是按部就班的,很难发展。”

“上层领导定方向,中层领导给方案,底层找方法,员工执行,这四步缺一不可。”

“如果只看结果,我想问,没有方向拿什么结果?或者说拿什么样的结果才是对的?给出了方向没方案怎么找方法?没方法怎么拿结果?”

“结果很重要,但任何结果都是通过过程来完成的。看结果的前提是首先把过程完善好,完善好的过程就是我们所说的流程。只有好的、严谨的、标准的流程才能拿到想要的结果。”

“管理打天下,流程定江山。好的管理一定有好的流程做支撑,要不然就是空谈。老板把方向定了,管理人员就得做出标准化流程。什么是流程,就是把一件事具体化,分成步骤。第一步做什么,做到什么程度,第二步做什么,做到什么程度。”

“把每一步都设计好,定出标准,给出方法,员工去执行就行了。在执行的过程中管理者做好督导和检查,把激励贯穿整个过程,OK,想要的结果一定能拿到。”

这是老谭在烹饪协会的邀请下,给省城餐饮人做工分制管理上的演讲,摘录一段作为分享,不做他用。

阿巧饺子馆有了名后,成了很多餐饮人关注的对象。

这半年烹饪协会和名厨委员会多次邀请老谭过去给讲讲课,老谭不是拿架子,确实太忙,一直没倒出时间来。这回救人事件被人扒出,成了段佳话,也就有了这次演讲。

都是人的名树的影,如果阿巧做的不好,老谭充其量是个小有名气的厨子,没人请,也登不上大雅之台。不是人们势力,而是什么都要靠实力说话。拿奥运会来说,冠军和亚军付出的汗水和努力几乎一样,但人们记住的往往是冠军,第二名少有人知。

做得好有人学,做得不好不当反面教材就不错了。

反过来也说明一个道理,平台很重要,如果没有阿巧,也不会有老谭。只有成功的企业才会打造卓越的管理者。

做完演讲,老谭把省城的事梳理交代一番,然后去了呼市。

老谭走后,艳华和张向东一起见了抚顺、鞍山、辽中的合伙人,进过细致详谈,抚顺的张老板不再坚持以前的想法,都签了协议,把预备款打到阿巧的账户上,剩下的就是装修了。

这几年店面装修一直和向总合作,现在他的公司也扩大了,事业蒸蒸日上。

这就和食物链似的,一家发展良好的餐饮企业,能托起相关的几家行业,包括装修公司、原料供货商、调料商、卖餐具的、买炊具的、甚至是卖工装的。

当然,不是说他们只靠一家饭店活着,但至少是最大、最忠诚的客户。

随着三家合作店的签约,加上陵东店和北行店,现在有五家店预计在三个月内开业。五家店,抛去店长厨师长不说,一家店按三十个员工计算,这就需要一百五十人。

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