用高足盘来盛放食物，肯定是后来的用法。
最开始出现的高足盘，肯定是祭器。
因为古代所有好东西，都是从神到人的过程。
在之后，就是从贵族到平民的过程。
而高足盘到了宋代，已经是南北方瓷窑，普遍烧造的器物。
从考古资料来看，高足盘最早见于南北朝，北齐天统三年（567年）。
那时的墓葬中，即出土青釉高足盘。
目前发现隋代烧造高足盘的瓷窑，有北河的贾壁窑，南河的安阳窑、巩义窑，徽省的淮南窑，南湖的湘阴窑，川省的邛窑等。
上述瓷窑主要烧造青釉高足盘，釉色淡青而透明，有些可见胎上的黑点杂质。
南河的巩义窑，在唐代还烧造三彩高足盘。
这种器物在隋代比较流行，同一时代的壁画、绘画上，都有所出现。
目前，惠市尚未发现唐代窑址，这件1986年在惠市，城区狮头山出土的唐高足盘，因其浅而敞口，应是盛放物品的器物。
虽然是一件造型简练、朴实无华的日用品，但从不同的侧面，也反映了唐代时期当时的生活环境状况。
这也证明了生活这一地区的古代居民，由于社会发展及日常生活需要，在唐代跟其外地已有物资流通、贸易的情况。
青釉高足盘、三彩高足盘，陈文哲都有着现成的手艺，制作起来并不难。
他的青釉瓷烧制水平最高，唐三彩技术就只能算是一般。
但是，就这种一般，也肯定达到大师级水平。
随着仿制的古瓷越来越多，陈文哲学到的手艺也越来越多。
就像是现在，随着一件器物延伸，只要是能被他想到的，他几乎都能随手做出来。
最麻烦的反而是挑选矿料，调配釉料，至于工艺，对他来说一点难度都没有。
现在对他来说，反而是金装定器更加麻烦。
因为采用支圈覆烧的定窑器，都是有芒口的，这些后期都需要镶嵌金银扣。
这也是没办法的事情，因为只要采用这种工艺烧制，芒口就必然会出现。
但是，要想烧制定窑精品，却又必须要支圈覆烧。
这种烧制瓷器的方法，其匣钵中的器物，皆由特别的环形支圈固定。
待烧制的瓷器，也都是倒转覆放。
也正因为覆放，器物的口沿部分，都要剐去一圈釉层，使其露出胎骨，这样才能安置于支圈上。
而最后烧成之后，器物随之形成“芒口”。
这里需要提及的是，支圈覆烧工艺并不只是单单为了扩大产量。
定瓷的一些大型盘碗口，器壁轻薄如云，却很少变形，这也必须归功于支圈覆烧的新工艺。
覆烧工艺在扩大产量的同时，也让定窑所烧瓷器更趋向规整。